hisidaさん、ありがとうございます。 おっしゃるようにやってみたところ、本文中の見出し語のドイツ語文字は表示されるようになりまいた。 ただ、リスト表示側のほうはあいからず、表示されません。 EBStudioのバージョンは、1.70b、Jammingは3.9.7です。