READMEファイルのようなplain-textを本文に出力したい場合に選択します。 奥付や凡例など、HTML化するまでもないような単純な文書を追加することを想定した機能です。
plain-TextではHTMLのような文字修飾や外字を指定することはできません。
plain-Textでは必ずメニュー検索にファイル名が登録されます。通常のインデックスは作られないため、メニュー以外の方法で情報を閲覧することはできません。